西餐酒菜食用法

西餐酒菜食用法

上菜的顺序：
①应首先上餐前开胃小吃菜。以高热量、低脂肪、爽口、易消化为主；同时饮开胃酒、饮料、调制的鸡尾酒等。
②第二道上汤，不同季节上不同的汤，冬季用含热量高、味厚的热汤，夏季用清淡、爽口的冷汤或不上汤；黄油、面包可与汤同吃；不饮酒。
③第三道上海鲜菜，可配上各种白葡萄酒。
④第四道上副菜，原料是肉类、禽类、蛋类、面食类、蔬菜类等；还可选用与前不同的海鲜，这些菜都带汤汁，可根据不同的原料配不同的酒类。
⑤第五道主菜，主菜要精美，有牛排、火鸡、肉用鸡、鸭、猪排、野味等；吃主菜时喝红葡萄酒。
⑥餐后甜品，包括点心、冰淇淋、巧克力等；吃甜食同样要喝酒；但喝甜酒，如苹果酒、樱桃白兰地、可可酒、咖啡酒等。
⑦上新鲜水果，并继续喝甜酒。
⑧上咖啡，可以单喝咖啡，也可以加入白兰地酒。